かるかんは、鹿児島名物で、長いもを入れるのが特徴です。

本来、卵白を泡立てたメレンゲを加えて作るお菓子ですが、

卵を入れなくても、ふっくらと蒸し上がります。

もちもちとした食感で、こどもたちに好評でした。